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      焙烤食品及糕點食品檢測方案專場

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      • 食品中塑化劑檢測產品配置單(液相色譜儀)

        • 方案摘要:
        • 摘要:塑化劑有毒,不能用于食品加工。以往,對食品中塑化劑的檢測是因為塑料包裝材料中塑化劑向食品中的自然遷移。自2011年6月初以來,在多種飲料、果醬等食品中檢測出顯著的塑化劑,業界的黑幕被拉開——人為添加有毒但成本...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:非法添加
        • 瀏覽次數:7779次
        • 下載次數:86次
        • 發布時間:2011-07-01
        • 參考標準: 塑化劑
        • 3i分數:6015

        萊伯泰科

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        此領域下方案總數:262

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      • 沙琪瑪中增塑劑檢測產品配置單(GPC)

        • 方案摘要:
        • 隨著塑化劑事件的發展,此類非法添加劑已經影響到我人們生活的方方面面。LabTech公司系統整合了樣品前處理,分析測試,為塑化劑的檢測提供了一站式系統檢測解決方案。 針對糕點類食品中塑化劑的測定,LabTech公司采用AutoClean凝膠凈化系統和LC600梯度高效液相色譜系統,對樣品進行了系統的測定,建立了完整的沙琪瑪中塑化劑測定解決方案。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:非法添加
        • 瀏覽次數:4636次
        • 下載次數:39次
        • 發布時間:2011-06-21
        • 參考標準: -
        • 3i分數:3965

        萊伯泰科

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        此領域下方案總數:262

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      • 油炸類糕點中塑化劑檢測產品配置單(GPC)

        • 方案摘要:
        • 隨著塑化劑事件的發展,此類非法添加劑已經影響到我人們生活的方方面面。LabTech公司系統整合了樣品前處理,分析測試,為塑化劑的檢測提供了一站式系統檢測解決方案。 針對糕點類食品中塑化劑的測定,LabTech公司采用AutoClean凝膠凈化系統和LC600梯度高效液相色譜系統,對樣品進行了系統的測定,建立了完整的油炸類糕點中塑化劑測定解決方案。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:非法添加
        • 瀏覽次數:1114次
        • 下載次數:47次
        • 發布時間:2011-06-23
        • 參考標準: -
        • 3i分數:3965

        萊伯泰科

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        此領域下方案總數:262

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      • 糕點中防腐劑、甜味劑檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • 防腐劑用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等,以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。甜味劑產生的熱量少,對肥胖、高血壓、糖尿病、齲齒等患者有益,加之又具有高效、經濟等優點。防腐劑和甜味劑是食品中不可缺少的添加劑。國...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:581次
        • 下載次數:11次
        • 發布時間:2013-08-19
        • 參考標準:
        • 3i分數:1915

        月旭

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        此領域下方案總數:61

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      • 糕點中安賽蜜檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • 迪馬科技應用實驗室建立的烘焙食品中安賽蜜、糖精鈉和阿斯巴甜的檢測解決方案,使用反相固相萃取柱ProElut C18進行前處理凈化,有效去除干擾物,選用對三種甜味劑均具有良好保留效果的極性改性反相色譜柱Suprsil C18-EP進行色譜分析,實現12分鐘內三種甜味劑的完全分離。該方法具有操作簡便,回收率結果理想,重現性好的優點。可供廣大食品分析工作者采用作為烘焙食品中甜味劑的檢測方法。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:562次
        • 下載次數:23次
        • 發布時間:2013-06-08
        • 參考標準: 迪馬自主方案
        • 3i分數:5665

        迪馬科技

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        此領域下方案總數:331

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      • 薯條,玉米食品中脂肪檢測產品配置單(抽提萃取) 推薦

        • 方案摘要:
        • 使用石油醚作為溶劑,采取Randall改進的索氏方法抽提脂肪。測試樣品在用冷的溶劑淋洗前先浸入沸騰的溶劑,這減少了抽提所需的時間。溶劑溶解了脂肪、油、色素和其他可溶物質。在浸提完成后,溶劑被蒸發并通過冷凝被回收。殘留的脂肪結果在干燥后通過重量測定獲得。

        FOSS 福斯

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        此領域下方案總數:21

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      • 沙琪瑪中抗氧化劑檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • 摘要: 本文建立了GPC-HPLC檢測法同時測定沙琪瑪樣品中特丁基對苯二酚(TBHQ)、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)三種抗氧化劑的分析方法。GPC可有效去除沙琪瑪中油脂等大分子物質,準確收集抗氧化劑,采用HPLC-UV檢測器,檢測波長為280nm,測定抗氧化劑含量。凝膠凈化方法簡單,有效去除干擾物質,保護分析儀器。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:511次
        • 下載次數:27次
        • 發布時間:2013-04-12
        • 參考標準: 暫無
        • 3i分數:3165

        萊伯泰科

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        此領域下方案總數:262

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      • 焙烤食品及糕點食品中營養成分檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • 全自動凱氏定氮儀進行蒸餾,參數參考設置:硼酸定量加25ml左右。加堿45ml左右具體看樣品顏色變化,加堿后消化管中的溶液變黑即為加堿過量。蒸餾時間5分鐘,蛋白轉化系數6.25。空白值(即為樣品空白的平均值。)
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:營養成分
        • 瀏覽次數:388次
        • 下載次數:9次
        • 發布時間:2015-05-11
        • 參考標準: 見資料
        • 3i分數:7515

        海能儀器

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        此領域下方案總數:339

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      • 食品中重金屬檢測產品配置單(原子熒光光譜) 推薦

        • 方案摘要:
        • SA-7800是博暉公司精心打造的一款高性價比原子熒光形態分析儀,具有完全的自主知識產權,擁有多項專利技術,可與多種品牌型號液相色譜儀聯用,用于食品、農產品、水、環境、藥品、化妝品、臨床醫學樣品、地質、冶金、土壤、飼料、肥料中砷、汞、硒等元素的形態分析。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:重金屬
        • 瀏覽次數:326次
        • 下載次數:29次
        • 發布時間:2016-04-06
        • 參考標準: 《GB 5009.11-2014食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》
        • 3i分數:8625

        博暉創新

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        此領域下方案總數:2

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      • 月餅中真菌毒素檢測產品配置單(液相色譜柱) 推薦

        • 方案摘要:
        • 建立月餅中8種真菌毒素的液相色譜-串聯質譜確證方法。方法 樣品用pH=7.4的磷酸鹽緩沖液(PBS)和甲醇提取后,過IAC-ADOZ 204免疫親和柱凈化,氮氣吹干后用乙腈、甲醇與水溶液(15∶15∶70,V/V)定容,液相色譜-串聯質譜法測定,...

        北京豫維

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        此領域下方案總數:68

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      • 糧食及加工品中理化分析檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        •   蛋卷、蛋糕、餅干和面粉的各指標含量和近紅外光譜之間有很好的相關性,海能Unity近紅外光譜儀分析技術應用于蛋卷、蛋糕、餅干和面粉的快速定量分析是可行的。 從樣品數據來看,模型數量較少,樣品梯度不夠完善,缺乏足夠的代表性,后期應該按實際生產情況增加建模樣品數量,其含量形成一定梯度,將能建立一個更穩健的數學模型。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:269次
        • 下載次數:15次
        • 發布時間:2014-06-03
        • 參考標準: 將近紅外的檢測結果與實驗室數據進行比對,以驗證儀器的準確性
        • 3i分數:3085

        海能儀器

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        此領域下方案總數:339

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      • 膨化食品中硼砂檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • 硼酸測定方法主要有比色法[iv-viii]、電感耦合等離子體原子發射光譜法[ix-x]、高效液相色譜法[xi]以及熒光法[xii]及離子色譜法[xiii-xiv]。GB/T 21918-2008采用前兩種方法測定硼酸[xv],兩種方法靈敏度均較高,但操作上較為繁瑣。分子熒光法容易受到pH值、環境溫度及濕度影響。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:非法添加
        • 瀏覽次數:211次
        • 下載次數:6次
        • 發布時間:2015-03-16
        • 參考標準: GB/T 21918-2008. Determination of boric acid in foods (食品硼酸的測定) [S]. National Standards of the People''s Republic of China (中華人民共和國國家標準) .
        • 3i分數:6515

        賽默飛色譜與質譜

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        此領域下方案總數:938

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      • 面包中鈉含量檢測產品配置單(自動電位滴定)

        • 方案摘要:
        • 標準液的添加次數取決于樣品濃度和鈉離子標準液的濃度。要獲得理想的重復性,鈉離子標準液的使用量不要超過樣品體積的25-35%。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:194次
        • 下載次數:10次
        • 發布時間:2015-12-14
        • 參考標準: 標準加入法
        • 3i分數:4115

        梅特勒-托利多

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        此領域下方案總數:36

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      • 烘焙類食品中油脂氧化,保質期,配方,貨架期檢測產品配置單(氧化分析儀) 推薦

        • 方案摘要:
        • 1,對烘焙制品的油脂氧化穩定性進行研究 2,含不同油脂類型烘焙制品的配方進行研究,獲得更加穩定的配方類型 3,對烘焙制品的保質期進行研究和分析
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:183次
        • 下載次數:9次
        • 發布時間:2017-08-22
        • 參考標準: Paper published on Europ food reserch technology
        • 3i分數:8915

        意大利VELP公司

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        此領域下方案總數:18

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      • 蔬菜、水果及制品中營養成分檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • 摘 要 通過改變板栗淀粉酯化反應的時間, 制得不同取代度的板栗淀粉磷酸酯, 對其理化性質進行研究。結果表明: 原板栗淀粉顆粒表面光滑, 可見橢圓形、 三角形、 梨形等;改性后, 淀粉顆粒出現不同程度凹陷、破損和裂痕。同時...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:營養成分
        • 瀏覽次數:157次
        • 下載次數:4次
        • 發布時間:2015-07-08
        • 參考標準: GB NO
        • 3i分數:3315

        盈盛恒泰

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        此領域下方案總數:144

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      • 面制食品中鋁檢測產品配置單

        • 方案摘要:
        • [目的]建立檢測面制食品中鋁含量的電感耦合等離子體質譜測定方法。[方法]使用高純硝酸一過氧化氫混合體系, 結合快速、簡便的微波密閉高壓消解技術, 建立了面制食品中鋁的電感耦合等離子體質譜測定方法[結果]使用本測定...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:重金屬
        • 瀏覽次數:124次
        • 下載次數:19次
        • 發布時間:2015-04-27
        • 參考標準: 暫無
        • 3i分數:2105

        上海力晶

        儀信通銅牌會員

        此領域下方案總數:159

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      • 口香糖、餅干、糕點、面包、飲料等食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇檢測產品配置單(蒸發光檢測器)

        • 方案摘要:
        • 按照食品安全國家標準 GB5009.279-2016 要求,建立了高效液相色譜-蒸發光散射檢測(HPLC-ELSD)法測定食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇的分析方法,重復進樣5次,計算得保留時間RSD&#8804;0.5%,峰面積RSD&#8804;2.0%,方法的定量重復性良好。該法適用于口香糖、餅干、糕點、面包、飲料等食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇的測定。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:104次
        • 下載次數:4次
        • 發布時間:2018-07-13
        • 參考標準: 食品安全 國家標準 GB 5009.279-2016
        • 3i分數:5165

        上海通微

        儀信通金牌會員

        此領域下方案總數:50

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      • 餅干中硬度、脆裂性檢測產品配置單(質構儀)

        • 方案摘要:
        • 保圣科技TA.XTC質構儀測試餅干的硬度和脆裂性。TA.XTC質構儀配有三點彎曲探頭(HDP/3PB),用TA.XTC質構儀測試餅干的硬度和脆裂性的原理是一旦TA.XTC質構儀探頭的感應力達到,曲線開始表達出樣品被探頭下壓過程的效果。曲...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:103次
        • 下載次數:5次
        • 發布時間:2017-07-25
        • 參考標準:
        • 3i分數:3040

        保圣科技

        儀信通銅牌會員

        此領域下方案總數:76

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      • 高蛋白食品中人工合成色素的含量檢測產品配置單(液相色譜儀)

        • 方案摘要:
        • 中國允許在食品中添加的合成色素共計28種,如何檢測高蛋白食品中人工合成色素的含量,液相色譜法檢測高蛋白食品中人工合成色素的含量。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:101次
        • 下載次數:6次
        • 發布時間:2016-04-12
        • 參考標準: 液相色譜法
        • 3i分數:2715

        科捷儀器

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        此領域下方案總數:482

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      • 食品(月餅)中脂肪酸及其甲酯衍生物 (FAME)檢測產品配置單(氣相色譜儀)

        • 方案摘要:
        • 測定食品中的總脂肪與反式脂肪含量時,對脂肪酸及其甲酯衍生物 (FAME) 的氣相色譜 (GC) 分析是脂肪表征的重要工具。不同的固定相以及其他色譜柱參數(如色譜柱長度、內徑和膜厚)的選擇主要取決于脂肪酸組成的復雜性與分...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:營養成分
        • 瀏覽次數:101次
        • 下載次數:2次
        • 發布時間:2018-08-08
        • 參考標準: 暫無
        • 3i分數:6115

        安捷倫

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        此領域下方案總數:870

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      • 面包中面包硬度檢測產品配置單(質構儀)

        • 方案摘要:
        • 面包樣品的切片方法?采用自制面包切片器配合專用面包刀進行面包切片,每個面包樣品先切除一端的兩片12.5mm的面包片,然后切出3片25mm厚的面包片作為測試樣品。面包片樣品依次放置在質構測試儀的測試平臺上,并使面包片樣品中部與質構測試儀探頭中心對準即可進行質構測試。 2 儀器及測試方法 儀器:ST-Z16質構儀&#160; 探頭:P/36R柱型探頭
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:100次
        • 下載次數:0次
        • 發布時間:2018-08-31
        • 參考標準: 質構測定
        • 3i分數:2465

        shengtai instruments

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        此領域下方案總數:12

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      • 豆干、糕點和餅干中二甲基黃檢測產品配置單(固相萃取)

        • 方案摘要:
        • 迪馬科技開發的《食品中二甲基黃的測定》采用固相萃取-超高效液相串聯質譜測定食品中的二甲基黃,以乙酸乙酯和水為提取液,采用ProElut DMY固相萃取柱凈化樣品,通過UPLC檢測;本方案前處理步驟簡便、操作簡單、凈化效果好,重現性好,回收率高。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:非法添加
        • 瀏覽次數:83次
        • 下載次數:1次
        • 發布時間:2016-02-02
        • 參考標準:
        • 3i分數:2415

        迪馬科技

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        此領域下方案總數:331

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      • 面包中合成著色劑檢測產品配置單(液相色譜柱)

        • 方案摘要:
        • 在食品安全檢測中,同樣的目標物,存在于不同的基質中時,前處理方法是完全不同的。 月旭曾提供過飲料、紅酒、硬糖中的人工合成著色劑檢測方案。這一次,當常見的人工合成著色劑,存在于面包中時,由于面包基質雜質干擾大,影響目標物的前處理效果和回收率,使其前處理變成了一個全新的方法開發工作。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:82次
        • 下載次數:4次
        • 發布時間:2018-08-09
        • 參考標準: (GB 5009.35-2016)
        • 3i分數:3365

        月旭

        儀信通金牌會員

        此領域下方案總數:61

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      • 月餅中苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣及脫氫乙酸檢測產品配置單(毛細管柱)

        • 方案摘要:
        • 目的 建立毛細管柱氣相色譜法同時測定月餅中中苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣及脫氫乙酸的分析方法。方法 樣品經石油醚去除脂肪,乙醚提取;丙酮溶解定容,經毛細管柱(BP-21)分離后,用氣相色譜-火焰離子化檢測器(FID)采用標準曲線...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:食品添加劑
        • 瀏覽次數:78次
        • 下載次數:13次
        • 發布時間:2017-01-06
        • 參考標準: GB/T5009-2003《食品衛生檢驗方法》
        • 3i分數:5115

        北京豫維

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        此領域下方案總數:68

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      • 食品中二氧化硫檢測產品配置單(定氮儀)

        • 方案摘要:
        • 前言: 由于法規對食品中二氧化硫的含量進行了規定,因此,要求精確測定含量 <10 ppm 的二氧化硫。步琪蒸餾單元通過蒸餾二氧化硫,使蒸汽進入碘標準溶液,然后采用硫化硫酸鈉標準溶液進行反滴定,將二氧化硫從食品基質中分...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:非法添加
        • 瀏覽次數:76次
        • 下載次數:11次
        • 發布時間:2017-10-22
        • 參考標準: ·
        • 3i分數:1215

        瑞士步琦

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        此領域下方案總數:26

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      • 沙琪瑪中脂肪檢測產品配置單(抽提萃取)

        • 方案摘要:
        • 沙琪瑪是京式糕點的重要代表之一, 生產工藝多種多樣,較為常規的傳統做法是以雞蛋、 奶、糖和面粉調成糊狀,面粉通過漏勺勻成細條狀(或手制成條),入油鍋炸成空心條,然后加蜂蜜在模中壓制成型,上添加單甘酯、 硬脂酰乳酸鈣...
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:營養成分
        • 瀏覽次數:63次
        • 下載次數:2次
        • 發布時間:2017-05-08
        • 參考標準: 企業
        • 3i分數:3165

        來亨科學儀器

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        此領域下方案總數:204

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      • 方便面提取油脂中酸價含量檢測產品配置單(自動電位滴定) 推薦

        • 方案摘要:
        • 方便面提取的油脂的酸價測定用電位滴定法檢測出來的結果平行性良好,符合國標的要求。 精密度小于1mg/g時,在重復條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值15%; 當酸價大于等于1mg/g時,在重復條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值12%.
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:61次
        • 下載次數:6次
        • 發布時間:2017-04-18
        • 參考標準: GB/5009.229-2016食品安全國家標準 食品中酸價的測定
        • 3i分數:8665

        海能儀器

        儀信通鉆石會員

        此領域下方案總數:339

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      • 面包蛋糕中水分含量檢測產品配置單(紅外水份測定)

        • 方案摘要:
        • MB25提供快速可靠的測試結果,可用于及時調整生產工藝,以控制產品質量。MB25鹵素燈管加熱防水可有效縮短加熱時間,簡單并易于清理的加熱腔可滿足您頻繁使用和減少維護成本。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:59次
        • 下載次數:0次
        • 發布時間:2018-06-12
        • 參考標準: 烘箱法
        • 3i分數:3915

        奧豪斯

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        此領域下方案總數:7

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      • 面包中顏色的Lab值檢測產品配置單(高光譜儀)

        • 方案摘要:
        • 芬蘭Specim高光譜相機在色彩測量準確度上優于人眼和RGB相機,對顏色的測量結果客觀可靠,且重復性好。Specim高光譜相機可以采集目標物的反射光譜信息,并使用Lab顏色空間來分析光譜信息。 芬蘭Specim高光譜相機不僅適用于食品的顏色測量,還可以檢測食品中的異物、檢測糖分或水分的含量、檢測填充物是否均勻分布等。在線檢測過程快速、可靠,可顯著提高食品質量和安全性。
        • 應用領域:食品/飲料
        • 檢測樣品: 焙烤食品及糕點食品
        • 檢測項:理化分析
        • 瀏覽次數:54次
        • 下載次數:0次
        • 發布時間:2019-01-10
        • 參考標準: N/A
        • 3i分數:3665

        QUANTUM量子科學

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        此領域下方案總數:1

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      狠狠操狠狠日